πηγή: cibum.gr Έχουν πλέον περάσει 27 μήνες από την αρχή της πανδημίας, και η διεθνής βιβλιογραφία είναι πλέον πλούσια σε μελέτες σχετικά με τον ιό και την διατροφή. Κάνοντας μια έρευνα στο scopus.c…
πηγή: cibum.gr Πριν από λίγες μέρες διαβάσαμε στο cibum.gr την εξής είδηση: «Η Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Ιρλανδίας (FSAI) επαναλαμβάνει τη συμβουλή της ότι τα βρέφη και τα μικρά παιδ…
Πηγή : cibum.gr Πριν από λίγες μέρες, δημοσιεύσαμε ένα νέο άρθρο ανασκόπησης σχετικά με τις καρδιοπροστατευτικές δράσεις των λιποειδών που υπάρχουν στα ιχθυηρά . Στο University of Limerick μελετή…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Πριν από 10 χρόνια, δημοσιεύσαμε με την ερευνητική μου ομάδα αυτό το άρθρο: Concentration Levels of Trace Elements in Carrots, Onions, and Potatoes Cultivated in Asopos Region…
Πηγή: cibum.gr Την περασμένη εβδομάδα, διαβάσαμε στο cibum ένα εξαιρετικό άρθρο για τα λειτουργικά τρόφιμα. Το σημείο που θα ήθελα να εστιάσω είναι το πρώτο βήμα για τον σχεδιασμό λειτουργικών τροφ…
πηγή: Cibum.gr Στην διεθνή πρακτική του HACCP, τα GHP (good hygiene practice), GMP (good manufacture practice) και η ιχνηλασιμότητα είναι στο καθημερινό «μενού» των σοβαρών επιχειρήσεων . Χωρίς αυτ…
Πηγή : Cibum.gr Ο σπουδαίος ποιητής μας, ο Οδυσσέας Ελύτης (το πραγματικό του όνομα είναι Οδυσσέας Αλεπουδέλης) έχει γράψει αυτά τα λόγια: «Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομ…
Πηγή: cibum.gr Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Το έχουμε δει να στραγγαλίζει τη ζωή στους βαθύτερους ωκεανούς και στα ψηλότερα βουνά. Τώρα σοκαριστικές μελέτες εντοπίζουν πλαστική ρύπανση παντού: στη βροχή,…
