πηγή: cibum.gr Έχουν πλέον περάσει 27 μήνες από την αρχή της πανδημίας, και η διεθνής βιβλιογραφία είναι πλέον πλούσια σε μελέτες σχετικά με τον ιό και την διατροφή. Κάνοντας μια έρευνα στο scopus.c…
πηγή: cibum.gr Πριν από λίγες μέρες διαβάσαμε στο cibum.gr την εξής είδηση: «Η Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Ιρλανδίας (FSAI) επαναλαμβάνει τη συμβουλή της ότι τα βρέφη και τα μικρά παιδ…
Πηγή : cibum.gr Πριν από λίγες μέρες, δημοσιεύσαμε ένα νέο άρθρο ανασκόπησης σχετικά με τις καρδιοπροστατευτικές δράσεις των λιποειδών που υπάρχουν στα ιχθυηρά . Στο University of Limerick μελετή…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Πριν από 10 χρόνια, δημοσιεύσαμε με την ερευνητική μου ομάδα αυτό το άρθρο: Concentration Levels of Trace Elements in Carrots, Onions, and Potatoes Cultivated in Asopos Region…
Πηγή: cibum.gr Την περασμένη εβδομάδα, διαβάσαμε στο cibum ένα εξαιρετικό άρθρο για τα λειτουργικά τρόφιμα. Το σημείο που θα ήθελα να εστιάσω είναι το πρώτο βήμα για τον σχεδιασμό λειτουργικών τροφ…
πηγή: Cibum.gr Στην διεθνή πρακτική του HACCP, τα GHP (good hygiene practice), GMP (good manufacture practice) και η ιχνηλασιμότητα είναι στο καθημερινό «μενού» των σοβαρών επιχειρήσεων . Χωρίς αυτ…
Πηγή : Cibum.gr Ο σπουδαίος ποιητής μας, ο Οδυσσέας Ελύτης (το πραγματικό του όνομα είναι Οδυσσέας Αλεπουδέλης) έχει γράψει αυτά τα λόγια: «Εάν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομ…
Πηγή: cibum.gr Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Το έχουμε δει να στραγγαλίζει τη ζωή στους βαθύτερους ωκεανούς και στα ψηλότερα βουνά. Τώρα σοκαριστικές μελέτες εντοπίζουν πλαστική ρύπανση παντού: στη βροχή,…
Πηγή: cibum.gr T ου Γιάννη Ζαμπετάκη* Πριν από λίγες μέρες, διαβάσαμε στο cibum.gr για ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον project από μαθητές του 1 ου ΕΠΑΛ Διδυμότειχου. Καινοτόμες ζωοτροφές από υπολείμματα…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Πηγή : cibum.gr Η είδηση που διάβασα στο cibum.gr την περασμένη εβδομάδα ήταν χαρμόσυνη! Η κ. Όλγα Καραπάνου-Crawford, έγινε «Master of Wine (MW)», τίτλος που κατέχουν μόλις …
Πηγή: cibum.gr Όλοι μας κάθε μέρα σκεφτόμαστε πώς μπορούμε να μεγιστοποιήσουμε τον τζίρο της επιχείρησης, να αυξήσουμε την ικανοποίηση των πελατών μας, να ενισχύσουμε την ποιότητα και τα οργανολη…
Πηγή: cibum.gr Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Λειτουργικά τρόφιμα μέσα από βιώσιμες ζωοτροφές και ιχθυοτροφές Την περασμένη Τρίτη έγραφα εδώ για την σημασία του ελαιοπυρήνα στην παραγωγή λειτουργικών ιχθυο…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Από την αρχή της πανδημίας, έχουμε αρχίσει να κάνουμε meetings on line όπου δεν μπορούμε να δούμε την γλώσσα του σώματος των συνεργατών μας και να τους βλέπουμε στα μάτια. Ας …
Πηγή: cibum.gr Πριν από λίγες μέρες διάβασα στο cibum.gr ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με τους ισχυρισμούς υγείας. Και σκέφτηκα να σας δείξω την παρακάτω εικόνα, λαμβάνοντας υπόψη την …
Πηγή: Cibum.gr Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Αφορμή για το σημερινό μου σχόλιο ήταν ένα άρθρο για τον κ. Ιωάννη Σταμούλη, οινοπαραγωγού στην Σάμο, ο οποίος πρόσφατα δημιούργησε ένα νέο κρασί ονόματι «Αρχέγο…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Προχθές, έγραψα για τα προγράμματα σπουδών στα ΑΕΙ. Σήμερα, ας δούμε το θέμα της έρευνας και ανάπτυξης. Όλα τα ΑΕΙ έχουν μέλη ΔΕΠ, η λέξη ΔΕΠ είναι η συντομογραφία των λέξεων:…
Του Γιάννη Ζαμπετάκη* Η χιονοθύελλα «Ελπίδα» που σάρωσε την Ελλάδα την περασμένη Δευτέρα και Τρίτη και έδειξε για άλλη μια φορά ότι από λόγια πάμε καλά αλλά όταν φτάνει η κρίσιμη στιγμή να διαχειριστ…
Ο φίλος και συνεργάτης Νίκος Γδοντέλης, γράφει στο linkedin : Καλωσορίζουμε τον Ioannis Zabetakis στο cibum.gr και την μόνιμη στήλη του Αριστερό Εξτρέμ. Ο Γιάννης Ζαμπετάκης είναι σήμερα Αναπληρ…
